Sous-Chef für Haubenlokal – Dienstwohnung & Weiterbildung

Über das Unternehmen

Das Restaurant Aurelius ist ein renommiertes Haubenlokal im Herzen Wiens, bekannt für seine innovative österreichische Küche und seinen tadellosen Service. Wir sind stolz darauf, unseren Gästen unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten, die auf höchsten Qualitätsstandards und regionalen, saisonalen Zutaten basieren. Unser Team besteht aus passionierten Fachkräften, die gemeinsam die Exzellenz in der Gastronomie leben. Bei uns zählt nicht nur die Qualität der Speisen, sondern auch ein motiviertes und harmonisches Arbeitsumfeld.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen engagierten und talentierten Sous-Chef (m/w/d), der unsere Küchenbrigade mit Leidenschaft und Fachwissen bereichert. Als Sous-Chef im Restaurant Aurelius spielen Sie eine Schlüsselrolle bei der Sicherstellung der kulinarischen Exzellenz und der operativen Effizienz unserer Küche. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, um innovative Gerichte zu entwickeln, unsere hohen Qualitätsstandards zu halten und das Küchenteam zu führen und zu motivieren. Diese Position bietet eine einzigartige Möglichkeit, in einem der führenden Lokale Wiens zu arbeiten und Ihre Karriere auf das nächste Level zu heben. Eine Dienstwohnung wird gestellt und umfangreiche Weiterbildungsmöglichkeiten sind Teil unseres Angebots, um Ihre Fähigkeiten kontinuierlich zu fördern und zu erweitern.

Hauptverantwortlichkeiten

• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Menüs und Gerichte.
• Verantwortung für die operative Leitung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs.
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams.
• Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) in allen Bereichen der Küche.
• Effiziente Warenwirtschaft, Inventur und Bestellwesen.
• Kontrolle der Zubereitung und Präsentation aller Speisen.
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Kostenmanagement zur Steigerung der Effizienz.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Kochausbildung mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis oder vergleichbar.
• Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung als Sous-Chef oder Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie/Haubenküche.
• Fundierte Kenntnisse der modernen und klassischen Kochkunst.
• Ausgeprägte Führungs- und Motivationsfähigkeiten.
• Kreativität, Organisationstalent und Belastbarkeit auch in Stresssituationen.
• Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Bevorzugte Qualifikationen

• Zusatzqualifikationen oder Meisterprüfung im Kochbereich.
• Erfahrung in der Menüplanung und Kalkulation.
• Kenntnisse in der österreichischen Küche auf Haubenniveau.
• Fremdsprachenkenntnisse (insbesondere Englisch).

Vorteile & Zusatzleistungen

• Attraktives Gehalt und sicherer Arbeitsplatz in einem renommierten Haubenlokal.
• Bereitstellung einer modernen Dienstwohnung in zentraler Lage.
• Umfassende interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten zur beruflichen Entwicklung.
• Angenehmes Arbeitsklima in einem motivierten und professionellen Team.
• Möglichkeiten zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung.
• Mitarbeitervergünstigungen in der Gastronomie.

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